Mas afinal, como fazer carne seca na panela de pressão? Se essa é uma dúvida sua, hoje você vai conseguir esclarecê-la de uma vez por todas e ter resultados excelentes com esse preparo.
Na realidade, usar esse utensílio é a forma mais prática e eficiente de alcançar a textura adequada, bem como, suculência e o seu sabor característico. Mas sabemos que, se tratando de panela de pressão, muitas pessoas se sentem inseguras.
Então, preparamos esse texto para te ajudar nesse sentido. Aqui organizamos um passo a passo para você não ter nenhuma dificuldade. Vem com a gente! Continue a leitura.
Como fazer carne seca na panela de pressão?
Ingredientes necessários
- 1 kg de carne seca;
- 2 cebolas médias picadas;
- 4 dentes de alho picados;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Água suficiente para cobrir a carne.
Preparo da carne seca
Antes de começar o processo de cozimento, é importante dessalgar a carne seca. Para isso, siga os seguintes passos:
- Coloque a carne seca em uma tigela grande e cubra-a com água fria. Deixe de molho por aproximadamente 24 horas, trocando a água a cada 6 horas. Esse processo irá retirar o excesso de sal da carne;
- Após o período de molho, escorra a água e enxágue a carne para remover o sal restante. Em seguida, corte-a em pedaços médios, caso necessário.
Cozinhando a carne seca na panela de pressão
- Antes de tudo, aqueça a panela de pressão em fogo médio e adicione o óleo vegetal;
- Em seguida, refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados e aromáticos;
- Depois, adicione a carne seca na panela e refogue-a por alguns minutos para selar os sabores;
- Tempere com pimenta-do-reino a gosto;
- Logo após, adicione água suficiente para cobrir a carne completamente;
- Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo médio-alto até que a pressão seja atingida;
- Assim que a pressão for alcançada, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos. Esse tempo pode variar dependendo da marca e do modelo da sua panela de pressão, bem como da textura desejada da carne;
- Após o tempo de cozimento adequado, desligue o fogo e deixe a pressão da panela ser liberada naturalmente antes de abrir a tampa;
- Por fim, retire a carne seca da panela de pressão e desfie-a com a ajuda de um garfo.
Observação: A carne seca está pronta para ser consumida, mas você pode dar um toque adicional de sabor e textura refogando-a em uma frigideira. Para isso, basta aquecer um pouco de óleo vegetal e acrescentar a carne desfiada até que ela fique levemente crocante.
Sugestões de usos para a carne seca
Bom, agora que você já aprendeu como fazer carne seca na panela de pressão, pode estar buscando ideia para receitas diferentes usando esse ingredientes.
Claro que, você pode consumi-la pura, como uma proteína para almoços e jantares, ou recheios para sanduíches e tapiocas. Além disso, no caso da opção de finalizar refogando, se você acrescentar um pouco de farinha terá uma farofa incrivelmente deliciosa.
Todavia, se você quer sugestões para além dessas alternativas, confira abaixo:
Ideias:
- Escondidinho: Faça camadas alternadas de carne e purê de mandioca, ou mesmo de batata, em um refratário e leve ao forno para gratinar. É uma ótima opção de prato principal;
- Salada de carne seca: Misture a carne seca com folhas verdes, como alface ou rúcula, tomate cereja, cebola roxa e queijo coalho grelhado. Tempere com azeite, limão e sal a gosto. Essa salada é uma opção leve e saborosa para aproveitar o ingrediente de forma diferente.
- Arroz de carne seca: Refogue cebola e alho em um pouco de óleo ou manteiga, adicione a carne seca cozida e desfiada e refogue por alguns minutos. Acrescente o arroz e refogue por mais alguns minutos. Em seguida, adicione água ou caldo de legumes e cozinhe até o arroz ficar pronto. Sirva como prato principal acompanhado de salada;
- Torta: Prepare uma massa de torta salgada de sua preferência ou utilize massa pronta. Em uma forma, coloque a massa, adicione a carne seca cozida e desfiada, acrescente queijo, azeitonas e outros ingredientes de sua escolha. Cubra com mais massa e leve ao forno até dourar. Essa torta pode ser servida como lanche ou refeição principal;
- Bolinhos: A carne seca também pode ser utilizada para preparar bolinhos saborosos. Basta misturá-la com pão ou farinha de rosca, temperos, ovos e modelar pequenos bolinhos. Frite-os em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
Você pode se interessar em ler também:
Conclusão
Em resumo, para saber como fazer carne seca na panela de pressão basta se certificar de algumas etapas. Essa é uma excelente forma de preparar essa proteína, resultando em uma textura macia e sabor suave. Além disso, você pode usar da sua criatividade para compor sabores diferentes.
Não perca tempo! Experimente hoje mesmo essa receita na sua casa e depois conta pra gente o que você achou, vamos gostar de saber a sua opinião sobre os seus resultados.
Obrigada por nos acompanhar até aqui.
Boa sorte e até a próxima!
