Precisa fazer uma feijoada para 20 pessoas? Então você precisa saber a quantidade de cada ingrediente. Mas não se preocupe, esse post traz pra você a quantidade certa de ingredientes para a feijoada.
Feijoada para 20 pessoas
Ingredientes
- 2 kg de feijão preto;
- 1/2 kg de charque;
- 1 língua bovina defumada;
- 1/2 kg de lombo de porco defumado;
- 1/2 kg de linguiça calabresa defumada;
- 1/2 kg de costela de porco salgada ou defumada;
- 2 unidades de paio;
- 2 unidades de pé suíno salgado;
- 250 gramas de orelha suína;
- 1 unidade de rabo suíno salgado;
- 150 gramas de toucinho salgado;
- 150 gramas de bacon;
- 5 dentes de alho;
- 1 cebola;
- 2 unidades de cebola grandes;
- 3 folhas de louro;
- 750 gramas de carne bovina fresca;
- 50 ml de Óleo de milho;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Cominho a gosto.
Instruções
- Primeiramente, em uma panela e em fogo médio, adicione o óleo. Então, quando o óleo estiver quente, adicione a cebola, o alho, o bacon e a calabresa.
- Em seguida, esmague as folhas de louro e adicione à panela.
- Tempere com sal e pimenta. logo após refogue-o por 5 minutos.
- Em uma panela de pressão, coloque o charque a língua bovina defumada, o lombo de porco defumado, a costela de porco, o paio, o pé suíno salgado, a orelha suína o feijão e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
- Transfira para a panela de pressão o refogado feito com bacon, calabresa e alho, e cubra com mais água, tampe e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão.
- Adicione água conforme necessário para manter os grãos cobertos.
- E por fim, adicione sal e pimenta, se necessário.
Farofa da feijoada para 20 pessoas
Essa é a receita tradicional de farofa para feijoada.
Ingredientes
- 9 colheres de sopa de manteiga
- 8 1/2 xícaras de farinha de mandioca
- Sal a gosto
Instruções
- Primeiramente, em uma panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga.
- Em seguida, adicione a farinha.
- Tempere com sal.
- Refogue até dourar, cerca de 3 a 5 minutos.
- E por fim, retire do fogo.
Couve refogada
O outro acompanhamento da feijoada, a couve refogada é extremamente fácil de fazer.
Ingredientes
- Couve (lavada, sem talos e picadinha)
- Azeite
- Sal
- Alho
Instruções
- Primeiramente, refogue a couve no azeite e no alho.
- Em seguida, mexa bem para incorporar os ingredientes
- Por fim, tempere com uma pitadinha de sal, se desejar.
Arroz pra feijoada para 20 pessoas
Sem dúvida o arroz é o cereal que alimenta o mundo. Existem muitas variedades de arroz: arroz branco, arroz integral, arroz de grão curto, arroz de grão longo e etc. Além disso, existem diferentes maneiras de cozinhar arroz, no fogão, no microondas e forno.
Veja como preparar arroz para que ele fique perfeito!
Escolha o arroz
Anteriormente, o arroz branco foi moído para remover a casca exterior, o farelo e o germe. Embora menos nutritivo, o arroz branco tem algumas vantagens em relação ao arroz integral: ele é armazenado por mais tempo e cozinha mais rápido. Além disso, o arroz branco vem em variedades de grãos curtos, médios e longos. Esse é o arroz comumente usado para a feijoada.
Como cozinhar o arroz
Existem muitas maneiras diferentes de cozinhar arroz. Vamos começar com o método mais básico: cozinhar arroz em uma panela no fogão.
- Primeiramente, para cozinhar arroz branco de grãos longos no fogão, use uma proporção de 2/1 água para arroz.
- Em seguida, leve a água para ferver em uma panela com tampa.
- Você pode adicionar sal opcional, se desejar.
- Adicione as xícaras de arroz, mexa rapidamente para quebrar pedaços de arroz, cubra a panela com a tampa e reduza o fogo para o seu nível mais baixo.
- Se a temperatura estiver muito alta, o fundo da panela de arroz pode queimar enquanto o arroz no topo ainda estiver mal cozido.
- Defina um temporizador por 20 minutos. Um pouco de vapor escapará da panela coberta enquanto o arroz cozinha; isto é normal.
- Quando o temporizador tocar, desligue e retire a panela do fogo.
- Deixe o arroz descansar por mais 5 minutos.
- Deixe o vapor terminar de fazer o trabalho de preparar o arroz.
- Após 5 minutos, retire a tampa e passe o arroz com um garfo para separar os grãos.
- Por fim, você pode servir o arroz imediatamente, ou colocar a tampa de volta para mantê-lo aquecido enquanto você terminar de cozinhar o resto da sua refeição.
Obs: Sobretudo, por razões de segurança alimentar, o arroz nunca deve ser deixado à temperatura ambiente por mais de duas horas.
Agora é hora de servir a feijoada! Aproveite e confira também o artigo sobre petiscos para servir antes da feijoada. É algo incrível para surpreender as pessoas.
