Como assar espetinhos

Você sabe como assar espetinhos de carne para vender? Acredite, não é tão simples quanto parece e você precisará entender realmente do assunto!

O churrasquinho é um dos petiscos mais populares no Brasil, porém infelizmente nem todas as pessoas sabem como assa-lo corretamente, de modo que fique saboroso e chame atenção das pessoas.

Você já deve ter notado aqui que fazer espetinhos não é algo tão complicado. Mas existem alguns detalhes que acabam sendo cruciais para se obter sucesso, como a qualidade da carne, equipamentos utilizados e também as estratégias para assar a carne.

Então logo a seguir eu irei falar um pouco mais sobre como assar espetinho passo a passo, seja para vender ou para um pequeno churrasco em casa. Portanto, eu espero que estas dicas sejam úteis para melhorar bastante a qualidade dos seus petiscos de carne!

Como assar espetinhos?

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Teoricamente, para assar espetinhos você precisará montar os cubos de carne nos palitos, levar para a churrasqueira e esperar ficar no ponto certo para retirar e servir ainda quente para os clientes ou amigos.

Então é um processo aparentemente simples, mas que vai exigir alguns detalhes a mais, caso você queira produzir espetinhos bem assados e de boa qualidade. A seguir eu irei falar mais sobre isso:

1. Tipo de carne que você irá assar

A primeira coisa que você precisa se preocupar, antes mesmo de começar assar os espetinhos, é com a qualidade da carne que você irá utilizar. Se você utilizar uma carne de boa qualidade, a tendência é que os espetinhos fiquem muito bons após assados.

Inclusive eu já falei aqui anteriormente sobre as melhores carnes para espetinho, mas uma sacada extra é utilizar carnes com um pouquinho de gordura.

Não precisa ser uma carne gordurosa, mas sim que tenha um pouco de gordura para que ao assar ela não resseque. Esse simples detalhes vai garantir um espetinho assado bastante suculento.

2. Equipamento para assar espetinhos

Não tem como assar espetinhos sem utilizar um bom equipamento e falando nisso, hoje nem tudo se resume à churrasqueira a carvão.

Existem vários outros meios de assar espetinhos, como é o caso da chapa, que deixou de ser utilizada apenas para o preparo de lanches e passou a ser utilizada também no processo de preparo dos espetinhos de carne.

Recentemente foi mostrado aqui também a máquina de assar espetinhos, que é outro equipamento muito legal para facilitar a vida do vendedor de churrasquinho. Ela funciona a gás e pode assar até 20 espetinhos por vez.

Porém convenhamos que a melhor maneira de assar espetinhos é utilizando a velha e tradicional churrasqueira a carvão. Com ela você conseguirá assar muito bem os seus petiscos e garantir um sabor inigualável.

Apensar de ter alguns pontos negativos, como a questão da fumaça, se tratando do processo de assar os espetinhos, não há nada melhor que a churrasqueira a carvão.

3. Tempo para assar o espetinho

Quem vai trabalhar com o preparo dos espetinhos precisa ficar muito atento ao tempo de assamento dos petiscos. Porque se você deixar muito tempo na churrasqueira o espetinho irá queimar, mas se tirar antes do tempo poderá deixar a carne crua ou mal passada.

Então o ideal é você colocar os espetinhos para assar e ir virando eles na churrasqueira a cada 5 minutos, em média.

Esse procedimento fará com que a carne fique bem assada e os espetinhos tenham uma boa qualidade. O tempo médio de assamento de um espetinho será de 15 a 20 minutos, mas isso pode variar, pois vai depender do tipo de carne, do corte e da churrasqueira que estará usando.

4. Tome cuidado com o fogo na churrasqueira

Um dos detalhes mais importantes para quem ainda não sabe como assar espetinhos é a questão do fogo alto na churrasqueira (isso para quem vai usar a churrasqueira a carvão). É sempre importante ressaltar que o que assa o espetinho não é o fogo, mas sim o calor das brasas que estão na churrasqueira.

Portanto, sempre que começar levantar fogo dentro da churrasqueira, procure apaga-lo rapidamente, porque ele fará com que a carne fique sapecada e não assada. Essa é uma dica importante para quem vai trabalhar assando espetinhos, pois é extremamente chato comprar um petisco e ele não estar bem assado.