Churrasco para 30 pessoas: Como organizar?

Uma comemoração com muitas pessoas exige um bom planejamento para que não falte nada nem desperdice muita comida. É o caso de um churrasco para 30 pessoas.

O valor dos alimentos não está nada em conta ultimamente, portanto, se não houver uma organização, ao invés de seu churrasco ser um sucesso, você sairá no prejuízo.

Para evitar esse tipo de coisa, você precisa ter atenção a alguns pontos, que irei te explicar aqui. Confira a seguir como organizar, como planejar e como calcular um churrasco para 30 pessoas!

Como planejar um churrasco para 30 pessoas?


churrasco para 30 pessoas

O preparatório para a organização de um churrasco é fundamental. Caso precise de ajuda nessa etapa, chame os familiares para lhe ajudar a planejar e assim não esquecer nada importante.

Separei algumas dicas de planejamento, que tenho certeza que irão te ajudar muito. Prepare papel e caneta para anotar tudo e mãos à obra!

1 – Os convidados

O primeiro passo é selecionar os convidados para ter uma noção de quantas mulheres, quantos homens e quantas crianças terá no churrasco. Por mais que seja um churrasco para 30 pessoas, o gênero influencia muito na quantidade de alimentos, bebidas e tipos de bebidas e alimentos.

Crianças, por exemplo, tomarão mais refrigerantes, água e pão com carne. Algumas mulheres não tomam cerveja, já os homens costumam tomar mais cerveja. Tendo isso em mente, ficará mais fácil organizar e calcular a quantidade de itens no final da festa.

2 – Carnes

As carnes deverão ser pensadas em primeiro lugar, já que são os itens de maior custo em um churrasco para 30 pessoas. Em um churrasco tradicional, é comum servir:

  • Picanha ou alcatra
  • Asinha e coxa de frango
  • Linguiça

Esses três tipos de carne são suficientes para um churrasco tradicional, em alguns casos, as pessoas oferecem ainda coração, costela, espetinho de medalhão, etc. Pense, junto com a sua família, quais carnes serão necessárias para seu churrasco, a partir daí já pode partir para o próximo passo.

3 – Bebidas

As bebidas do seu churrasco também precisam ser variadas, afinal, não é todo mundo que toma cerveja, por exemplo. Veja abaixo uma relação de bebidas para um churrasco tradicional que contenha crianças também:

  • Sucos
  • Refrigerantes
  • Cerveja
  • Água

É importante oferecer como variedade a água e o suco, pois são bebidas mais baratas e que também satisfazem no churrasco. Se tiver pessoas em sua lista que não consome bebidas alcoólicas, essas são as opções mais indicadas para oferecer em seu churrasco, se quiser economizar mais.

4 – Acompanhamentos

Os acompanhamentos são essenciais para eliminar o alto custo com as carnes e bebidas, por exemplo. Os acompanhamentos são bem mais em conta e você pode escolher vários deles para acompanhar as carnes. Os principais acompanhamentos são:

  • Arroz branco
  • Pães
  • Vinagrete
  • Farofa temperada
  • Maionese
  • Queijo coalho
  • Saladas

Em um churrasco para 30 pessoas tradicional, esses acompanhamentos são bem-vindos que farão com que o custo total do seu churrasco caia na metade do preço.

5 – Duração do churrasco

É um fator super importante e decisivo para o custo total do seu churrasco. Em média, os churrascos em família costumar durar cerca de horas. Case seja um churrasco para 30 pessoas entre amigos, é comum que tenha uma duração mais longa e consequentemente um custo maior.

Determine a duração do seu churrasco para que todo seu planejamento não corra por água abaixo. Seu cálculo será todo baseado na duração do churrasco.

Leia também: Quantidade de espetinhos por pessoa

6 – Outros itens

Como seu planejamento precisa ser completo, há outros itens que serão indispensáveis no churrasco e que também precisam ser planejados e contabilizados para que não haja surpresas no custo final. Confira uma lista:

  • Guardanapos ou papel toalha
  • Talheres (garfo e faca)
  • Pratos de plástico ou cerâmica
  • Copos de plástico ou de vidro
  • Sal grosso para temperar
  • Sacos de gelo
  • Sacos de lixo
  • Álcool em gel
  • Carvão
  • Caixas de isopor para manter bebidas conservadas

Como calcular a quantidade de comida?


como organizar um churrasco para 30 pessoas

E por falar em cálculo, com todos os itens separados em uma planilha, base de pessoas e duração pré-definida, é hora de saber a quantidade aproximada de comida e bebida para cada pessoa.

Em um churrasco para 30 pessoas, com duração aproximada de 5 horas, você pode basear cerca de 500g de carnes para homens, 400g de carnes para mulheres e 300g de carnes para crianças. Quanto às bebidas, pode basear cerca de 1 litro de bebidas alcoólicas para cada pessoa e ½ litro de refrigerante, suco ou água para quem não consome bebida alcoólica.

Tendo isso em mente, podemos montar a seguinte planilha para carnes e bebidas:

  • 15kg de carnes variadas
  • 15 litros de refrigerantes
  • 12 garrafinhas de água
  • 5 litros de suco ou 12 garrafinhas
  • 300 latas de cerveja

Agora, quanto aos acompanhamentos e outros custos, podemos calcular a seguinte quantidade por pessoa:

  • Se for mini pães, cerca de 150 pães
  • Se for pão grande, cerca de 90 pães
  • 6 xícaras de arroz
  • 5 pacotes de papel toalha
  • 4kg de farofa temperada
  • 3 tigelas de 2L de vinagrete
  • 1kg de sal grosso
  • 2 tigelas de 2L de maionese
  • 1 saco de 5Kg de carvão para cada 5Kg de carne
  • 1 tigela de 2L de salada

Em geral, cada pessoa consome em média 600g de alimentos, incluindo carnes e acompanhamentos. Quanto à bebida, geralmente em torno de 1 a 2 litros, dependendo da duração do churrasco.

Podemos calcular então, um valor aproximado de R$50,00 por pessoa, levando em conta custos com comida, bebida e outros gastos adicionais. Portanto, o custo final do seu churrasco para 30 pessoas sairá em torno de R$1.500,00.

Viu só a importância de um bom planejamento para a organização impecável de um churrasco? Com essas dicas, tenho certeza que sua confraternização será um sucesso. Mas se quiser aprender mais e descobrir como preparar um churrasco incrível, eu recomendo que conheça o Curso Mestre do Churrasco, que é o treinamento mais completo do ramo.

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4 comentários

  1. Me ajudou um pouco, fiquei meio confusa na hora de comprar os ingredientes pro acompanhamento do churrasco…tipo ….quanto de arroz, quanto de feijão, quanto de cada ingredientes pro feijão tropeiro, salada, essas coisa entende?

  2. Obrigada pelas dicas!

    Achei super proveitosa.

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